「アイスクリーム」は体温を上げる？意外なメカニズム

🍦 アイスクリームが体を「冷やす」と思われる理由

多くの人は、暑い夏にアイスクリームを食べると涼しくなると感じます。確かに冷たい食品が口の中を冷やし、舌や食道を通る際に一時的に体の内部を冷却する効果があります。これが「アイス＝体温を下げる」という一般的なイメージを形作っているのです。

しかし実際には、その効果は数分から十数分程度の一時的なものでしかありません。さらにその後、体は「冷え」に反応して、逆に体温を上げる仕組みを働かせてしまうのです。

冷たいものを食べると、体は内臓が冷えるのを防ぐために代謝を活発化させ、体温を上げる反応を起こします。具体的には次のプロセスが考えられます。

また、アイスクリームは糖分や脂質を多く含んでいます。これらは消化・吸収の過程で熱を生み出す（食事誘発性熱産生）ため、さらに体温上昇を後押しするのです。

実際に、食品の温度や成分が体温にどう影響するかを調べた研究はいくつか存在します。下の表は「冷たい飲食物が体温に与える変化」を簡単にまとめたものです。

食品	摂取直後の体感	30分後の体温変化	ポイント
冷水（0〜5℃）	急激に冷える感覚	やや上昇（代謝反応）	一時的に冷たいがすぐ代謝で戻る
アイスクリーム	口内が冷え涼しく感じる	0.2〜0.5℃上昇	糖分・脂質の消化熱でさらに体温上昇
常温のパン	変化なし	ほぼ変化なし	消化熱はあるが小さい

このように、アイスクリームは「瞬間的な冷却感」と「後の体温上昇」という二段階の影響をもたらす特殊な食品なのです。

食事をすると、消化・吸収・代謝の過程で体が余分な熱を発生させることが知られています。これを「食事誘発性熱産生（Diet-Induced Thermogenesis, DIT）」と呼びます。DITは摂取カロリーのおよそ10%前後に相当します。

アイスクリームのように高カロリーで糖質・脂質を多く含む食品は、DITが大きくなるため、体温上昇が他の食品より顕著になります。

特に脂肪は消化に時間がかかり、長時間にわたって代謝熱を生み続けるため、アイスを食べて「後から暑くなる」と感じる人が多いのです。

アスリートが試合前や運動前に「アイスを食べる」戦略を使うことがあります。これは「プレクーリング」と呼ばれ、一時的に体を冷やすことでパフォーマンスを維持しやすくするものです。

しかし、その後はDITや代謝反応で体温が上がるため、試合中盤以降に「温まりすぎるリスク」もあります。そのため、競技や環境によっては適切に使い分けが必要です。

面白いことに、世界各地で「冷たい食べ物が体を温める」という逆説的な経験則が存在します。

これらはすべて、体の恒常性（ホメオスタシス）が「冷却後に代謝で体温を戻す」仕組みを反映したものだと考えられます。

アイスクリームを食べることによるメリット・デメリットを整理すると以下のようになります。